Porcja: 2 osoby
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki:
- 150 g ryżu basmati
- 1 łyżka oleju roślinnego lub klarowanego masła (ghee)
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm)
- 1 marchewka
- ½ czerwonej papryki
- 1/3 szklanki zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego (zmielonego)
- 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki posiekanej natki kolendry lub pietruszki
- sok z 1/4 cytryny
Sposób przygotowania:
- Ugotuj ryż basmati: przepłucz go dokładnie pod zimną wodą, a następnie ugotuj w proporcji 1:2 (1 porcja ryżu, 2 porcje wody) z dodatkiem szczypty soli. Gotuj pod przykryciem przez 10–12 minut, aż będzie miękki, ale sypki. Odstaw do przestudzenia.
- Na głębokiej patelni rozgrzej olej lub masło klarowane. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż 2–3 minuty, aż się zeszkli. Następnie dodaj przeciśnięty czosnek i starty imbir – podsmaż jeszcze chwilę.
- Dorzuć pokrojoną w cienkie plasterki marchewkę, paski papryki i groszek. Wymieszaj z przyprawami: kurkumą, kminem, cynamonem, solą i pieprzem. Duś warzywa przez 5–6 minut, aż zmiękną, ale zachowają jędrność.
- Dodaj ugotowany ryż basmati i całość dokładnie wymieszaj, smażąc jeszcze 2–3 minuty, aby smaki się połączyły.
- Na koniec dopraw sokiem z cytryny i świeżymi ziołami.
PL 
EN 
